Mỳ quảng

anhz27

Cái tên gọi món ăn; MÌ QUẢNG




Mì quảng đây phải hiểu rằng mì quảng .... nam, chỉ có tỉnh Quảng Nam mới là đặc sản của món mì này.
Tôi là dân gốc miền Trung nhưng là tỉnh Quảng Ngãi chứ không phải Quảng Nam nhưng cái tô mì quảng đã thấm vào lưỡi từ khi còn nhỏ.
....Lấy đũa trộn vài chục sợi mì vàng ươm màu nghệ, lại dày và to (hơn sợi phở) vào đám nước dùng loánh quánh, của những vị ngọt là nước thịt, nước tôm,  là thơm ngậy vị đậu phộng rang, mới thấy vẻ đẹp bề ngoài dễ quyễn rũ đến mức nào!

Mì Quảng không ngập nước dùng, mà theo cách phát âm của người Quảng Nam là nước “nhưng” (nước nhân). Mì Quảng chỉ sền sệt một vị nước “nhưng” với vài con tôm,  những miếng thịt nửa nạc nửa mỡ còn nguyên bì được om nhừ. Nước cốt phải thịt gà khi ướp không thể thiếu củ nén


Cái thú nữa là ăn mì quảng không thể thiếu miếng bánh tráng nướng giòn tan và dĩa rau sống gồm bằp chuối rau thơm vài ba trái ớixanh thì ăn nó ngon biết chừng nào





[ Last edited by anhz27 at 2009-5-4 10:40 PM ]

anhz27

Xin giới thiệu một quán bán Mì quảng tương đối ngon và gần như gốc của đất Quảng Nam
Tên quán là Mì quảng Mỹ Sơn, nằm 262 đường Phan Xĩch Long, Phường 2. Quận Phú Nhuận ( gần khu cafe Miếu Nổi ( Bình Thạnh)'
Quán ăn ngon, sạch sẻ, phục vụ rất tốt giá cả phải chăng